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鄂州获“中国武昌鱼美食之乡” 荣誉称号

【导语】:第五届全国江鲜(淡水鱼)烹饪大赛在鄂州开赛。8日,中国烹饪协会常务副会长、秘书长冯恩援专程来到鄂州,授予鄂州市“中国武昌鱼美食之乡”荣誉牌匾。

  鄂州是武昌鱼的故乡。1965年,武昌鱼被正式定名为湖北地方风味菜肴。鄂菜大师们继承和发扬了历代名厨烹调技艺,以湖北的土特产为配料,适当配以名贵海味产品,创意出了百余种武昌鱼的烹制方法和口味,这些均被收录至各类美食典籍。

  在武昌鱼水产业领域,鄂州也取得了长足发展。目前,鄂州已拥有湖北梦天湖生态农业(集团)有限公司、武昌鱼股份公司等领军企业。

  全国江鲜(淡水鱼)烹饪技能大赛是一项全国性的专业技能赛事,此前已成功举办四届。此次大赛共吸引了来自全国18个省市300多位高手参赛,鄂州选手勇夺12个金奖。武汉楚鱼王酒店代表湖北餐饮企业获得了展台特金奖,其代表武汉参赛的“绣球鱼回鱼丸”和“浓汤鱼筋”两道菜品也夺得两项金奖。

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